ベトナムのエッグコーヒーの生い立ち

エッグコーヒーとはその名前のとおりコーヒーにたまごを入れたもので、ベトナムでは定番メニューになっており、ほとんどのカフェで飲むことができます。

発祥はベトナム北部のハノイに存在するソフィテル レジェンド メトロポールという5つ星ホテルのバーテンダーであったザンさん（正式名：Nguyen Van Giang）によって考案されました。

彼はホテルを退職後、自分の名前を持つコーヒーショップを開店し、西洋のカプチーノコーヒーをベースに新たなコーヒーの開発を始めました。

当時は戦争中のため、人々の生活は困窮しミルクの入手が困難な状況になっていて、人々はミルクがないことには美味しくコーヒーが飲めないと悩みました。

そこでミルクの代用として卵黄とキャラメルソース、バター、コンデンスミルクを混ぜて下地を作ったら、コーヒーとの相性がマッチしてとても美味しい飲み物ができました。

これが後のエッグコーヒーとなりました。