フィンフィルターに大さじ3～4杯の粗挽きコーヒーを入れます。 金属のディスクをコーヒー粉の上に置き、詰め込みすぎずに均等に圧縮するために優しく押します。 少量のお湯（90～96℃）を注いで30秒間コーヒーを蒸らし、その後フィルターを完全にお湯で満たします。 ステップバイステップの抽出プロセス: フィンに大さじ3～4杯の粗挽きコーヒーを入れる 金属ディスクを上に置き、優しく押す 少量のお湯を注いで30秒間蒸らす フィンを完全にお湯で満たす 完全に滴り落ちるまで5～7分待つ 好みで練乳や氷を加える 完璧なベトナム式ドリップコーヒーの鍵は、挽き具合と湯温にあります。 最適な抽出時間を達成するためには、コーヒーはエスプレッソよりも粗く、フレンチプレスよりも細かく挽きます。 過抽出や苦味を防ぐために、湯温は100度よりやや低い温度が最適です。 全プロセスは5～7分かかり、コーヒーは着実かつゆっくりと待っているカップに滴り落ちます。 また、高品質のベトナム コーヒー 豆 を使うことが、最高の味を引き出す秘訣となります。

ベトナムでのコーヒー栽培は、1850年代のフランス植民地時代にフランスの宣教師や植民者が肥沃な高原地帯にコーヒーノキを導入したことから始まりました。 ベトナムの地元民は、気候、入手可能な食材、文化的な好みに合わせて抽出方法を素早く適応させました。 フィンフィルターの発明は、アルミニウムやシンプルなメッシュデザインのような手に入りやすい材料を使い、高価な器具なしでコーヒーを濾すという問題を解決しました。 甘い練乳を加えることは、新鮮な牛乳がすぐに腐ってしまう熱帯気候のために必要不可欠となりました。 この革新が、ベトナムのコーヒー文化の代名詞となった象徴的な「カフェ・スア・ダー」（練乳入りアイスコーヒー）を生み出しました。濃厚で甘いミルクは、力強く苦いコーヒーと完璧にバランスを取り、地元の人々と海外からの訪問者の両方にアピールする調和のとれた風味プロファイルを作り出します。

ベトナム式ドリップコーヒーは、「フィン」(phin)と呼ばれる小さな金属フィルターをカップやグラスの真上に置いて淹れます。このプロセスでは、粗挽きにしたコーヒー豆（通常は深煎りのロブスタ種）に熱湯をゆっくりと通します。この方法で淹れると、苦味と香りが両立した、独特で力強い風味の濃いコーヒーが出来上がります。 ベトナム式ドリップコーヒーの主な特徴: アルミニウムまたはステンレス製の金属製フィンフィルターを使用する 粗挽きの深煎りベトナム コーヒー 豆が必要 1杯あたりの抽出時間は5～7分 カフェイン含有量の高い、濃くて力強いコーヒーができる 甘い練乳を加えて提供されることが多い 抽出プロセスは、コーヒーの一滴一滴が待っているカップにゆっくりと落ちていくユニークな感覚体験を生み出します。この意図的なペースは、マインドフルネスと社会的な交流を促し、朝の会話や午後のリラクゼーションに最適な伴侶となります。その結果、ほとんどの西洋の抽出方法よりも力強く、エスプレッソよりも滑らかな、コクのあるコーヒーが生まれます。

カフェマイの本店は、ハノイ市内中心部のホアンキエム湖の南、ホム市場の近くに位置しています。 大通り沿いにあり、タクシーでのアクセスも容易です。 また、ホーチミン市にも支店が１店舗あります。

カフェマイのコーヒー豆は、旅行者のお土産としても人気があります。 店頭では、好みの豆を選び、その場で挽いてパック詰めしてもらうことができるため、自宅でも本格的なベトナムコーヒーを楽しむことができます。 また、ベトナム式のドリッパーやペットボトル入りの濃縮コーヒー液も販売されており、手軽に本場の味を再現できます。

メニューには、ベトナム伝統の「カフェ・スア・ダー（練乳入りアイスコーヒー）」や「エッグコーヒー（カフェ・チュン）」など、多彩なコーヒーが揃っています。 特に、ベトナム式の金属製ドリッパー「フィン」を使用した抽出方法で提供されるコーヒーは、濃厚な味わいが楽しめます。 また、コーヒーが冷めないように湯煎で提供されるなど、細やかな心配りも感じられます。

カフェマイでは、アラビカ種とロブスタ種の両方のコーヒー豆を取り扱っており、特に「Paris Mai」や「MOCA」、「Buon Me Thuot」などのブレンドが人気です。 これらの豆は、秘伝の焙煎方法で丁寧に焙煎されており、大量生産品とは一線を画す深い味わいと香りが特徴です。 熟練したコーヒー焙煎士は、焙煎中煙、香り、豆の音を聞き、その経験により美味しいコーヒー豆作っています。 もう一つの秘訣は、ロブスタ種の美しい水色、アラビカ種の独特の香り、ジャックフルーツ種のコクなど、それぞれのコーヒーの特徴を組み合わせることで、魅力的なコーヒーの酸味、渋み、苦味、コクを生み出すことです。

カフェマイの店舗は、どこか懐かしさを感じさせる「昭和の喫茶店」のような雰囲気が漂います。 店内には多種類のコーヒー豆が並び、入り口には大きなグラインダーが設置されており、豆の香ばしい香りが広がっています。 また、店舗の向かいにはコーヒー豆の販売ショップも併設されており、その場で好みの豆を選び、挽いてもらうことも可能です。

カフェ・マイの初代オーナーは公務員として働いていましたが、コーヒー好きでその情熱からあるフランス人からコーヒー豆の選び方、焙煎、挽き方、淹れ方を習得し、その後にこの店をオープンしました。 カフェ・マイという名前は、当時のマイ・ハック・デ郡の名前にちなんで付けられました。

カフェマイ（Cafe Mai）は、ベトナム・ハノイを拠点とする老舗のコーヒー専門店で、1936年に創業されました。  この店で扱うコーヒーは伝統的な製法とフランス式の製法で開業し、その長い歴史と伝統に裏打ちされた品質の高さから、地元の人々や観光客など国内外で高い評価を得ています。 ここを訪れるお客はコーヒー通が多く価格帯にはあまりこだわらず、主に「好み」を重視します。

ベトナムホーチミンにあるエッグコーヒーで有名なLittle Hanoiを再度訪れました。 今回は気候も暖かかったので冷たいエッグコーヒをいただきました。 味は前回飲んだホットのものと同じで、卵の黄身、コンデンスミルク、クリームで作ったホイップは相変わらず、とれも美味しかったです。 やはり、暑い時期の冷たいエッグコーヒーは身体を癒してくれます。

ベトナムホーチミンにあるエッグコーヒーで有名なLittle Hanoiを訪れました。 先日エッグコーヒーの記事を載せましたが、実は初めてエッグコーヒ体験でした。 味は甘いプリンのような味でした。卵の黄身とコンデンスミルク、クリームを混ぜてホイップしてあります。 コーヒー自体はベトナムの一般的な苦味があるものでした。 自分は別々に味見をしましたが、本当であればホイップ部分とコーヒーを良く混ぜていただくと、ほど良い味のコーヒーが楽しめるかと思います。

主要なコーヒーの産地は中央高原に位置し、ベトナム全体（600,00ha）の約９０％を生産しています。 その中で一番の生産量が高いのはダクラク省の約200,000haとなっています。

カフェイン抜きコーヒーを考案したのはドイツのルートヴィヒ・ローゼリウスで、その発は偶然にその方法をを見つけました。それは彼がコーヒー豆の出荷中に、箱が海水に浸かり、そのコーヒーを淹れたときに水によって豆のカフェインが除去されていたことを見つけました。 この発見により、ローゼリウス

ベトナムでよく飲まれるヨーグルトコーヒーの作り方になります。 2層に分かれる見た目を楽しむためにも、グラスは透明のものがおすすめです。 また、コ

ヨーグルトコーヒーはベトナムのハノイ発祥のコーヒーの飲み方の一つです。 ベトナム語でスア・チュア・カフェ（Sữa chua cà phê）と言い、ヨーグルトにコーヒーをかけたもの。

コーヒーはベトナムで主流の苦みの強いロブスター種を使用。 たまごの黄身と砂糖、コンデンスミルクを混ぜて泡立て、抽出したコーヒーをと混ぜ合わせていく。

エッグコーヒーとはその名前のとおり、コーヒーにたまごを入れたベトナではほとんどのカフェで飲むことができます。 発祥はベトナム北部のハノイに存在するソフィテル レジェンド メトロポールという5つ星ホテル。ホテルのバーテンダーであったザンさんによって

塩コーヒーは２０２４年の２０２４年の初め頃ソーシャルメディア上で大きな話題となった。塩コーヒーの発祥地はベトナムのフエ（Hue）市にある「Cà phê muối」というカフェで、共同創業者のホー・ティ・タイン・フオンさんとチャン・グエン・フ・フォンさんが、この有名な飲み物を考案。

ベトナムではロブスタ種の豆が主に使用されるので、独特の苦味甘みが強いためコンデンスミルク（練乳）をたっぷり加えるのが一般的です。