アラビカ種は酸味や甘み、フルーティーさ、フローラルな香りが特徴です。 ロブスタ種は苦味が強く、香ばしいナッツのようなアーシーな香りがする。 カフェインの含有量はロブスタ種の方が多い。 価格はロブスタ種の方が安いが、ここ３年ほどでその差は無くなってきている。

欧米では、健康志向やライフスタイルの多様化が進み、カフェインレスコーヒーが人気を集めています。

カフェインレスコーヒーを作るには、コーヒー豆の状態でカフェイン除去します。 その３つの除去方法について記載いたします。

日本では、カフェインを90%以上取り除いたものを「カフェインレス」と表示する決まりになっており、全くカフェインが含まれていないわけではありません。

はじめに ベトナムは、世界でも有数のコーヒー生産国として知られており、その独特な風味と高品質で多くのコーヒー愛好家を魅了しています。今回は、いくつかのベトナム産コーヒーを試飲し、その特徴や風味をレポートします。 試飲したコーヒーの種類 トラングウェン（Trung...